Cuisine

Réussir une sauce béchamel

sauce béchamel

La sauce béchamel est très utile lorsqu’on fait des gratins ou des lasagnes. Et sa préparation n’est pas aussi difficile qu’on le pense. Pour la réussir, il suffit de bien suivre les recommandations.

Pour la recette, on a besoin de 50g de farine, 60g de beurre, du lait, du sel, du poivre et de la muscade.

Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole. Une fois fondu, ajoutez-y la farine et mélangez bien à l’aide d’une spatule sans l’enlever du feu. C’est ce qu’on appelle faire un roux. Puis, versez une petite quantité de lait froid. C ‘est la phase la plus délicate. On remue bien le mélange pour qu’il ne se forme pas de grumeaux. On y rajoute peu et plusieurs fois le lait jusqu’à l’obtention de la quantité voulue. Pour finir, on verse le sel, le poivre et la muscade râpée.

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